Тирамису

За да приготвите тирамису, прво сварете го кафето со мока и оставете го да се излади во плиток и широк сад. Одвојте ги белките од жолчките од јајцата. Истурете ги жолчките во сад, додадете половина од количеството шеќер 1 и матете со миксер 2 сè додека смесата не стане светла и пенеста 3 .

Додека мешате со миксерот, постепено додавајте го маскарпоне-то 4 , сè додека не добиете густ и компактен крем 5 ; оставете го настрана. Исчистете го миксерот и преминете кон матење на белките. Истурете ги во сад и додадете го преостанатиот шеќер 6 .

Матете ги додека не згуснат 7 8 . Земете лажица белки и истурете ги во садот со кремот од маскарпоне, па мешајте со лажица 9.

Додадете ги останатите белки одеднаш, мешајќи многу внимателно 10. Кремот од маскарпоне е сега готов 11 . Ставете една лажица крем на дното на стаклен калап со димензии 35x25 cm и рамномерно распоредете го по целата основа 12 .

Краткотрајно натопете ги пишкотите во ладното кафе, прво од едната страна, па од другата 13 . Наредете еден слој натопени пишкоти во калапот. Додадете околу половина од кремот од маскарпоне и добро распоредете го 15 за да ги покриете потполно.

Наредете го вториот слој со натопените пишкоти( 16) , потоа направете уште еден слој со преостанатиот крем ( 17) и убаво израмнете ја површината ( 18) .

Посипете со какао во прав 19 и оставете да се стегне во фрижидер два часа 20 . Вашето тирамису е готово 21 !