Фокача од Бари
Фокачата е врвната закуска низ цела Пулија. Нема строго одредено време од денот кога се јаде фокача во Бари. Всушност, во пекарите во градот е готова уште од рано наутро, а мирисот се шири низ улиците. Често се јаде наместо ручек или вечера, но може да се ужива и во било кое друго време од денот.
Упатства
За да ја подготвите фокачата, истурете го брашното во сад (1). Ставете го пивскиот квасец во мала чинија и додајте 50 г вода (2), па промешајте со лажичка за да се раствори (3).
Истурете ја водата во која го растворивте квасецот во брашното (4) и почнете да месите. Потоа додајте ја солта (5) и преостанатата вода за да се раствори (6).
Продолжете да го месите тестото со раце додека не стане мазно (10). Потоа обликувајте го во топка (11), лесно наросете го со брашно и покријте го со чиста кујнска крпа (12). Оставете го да стасува еден час, на место без провев.
Во меѓувреме, измијте ги доматите и ставете ги во сад, при што лесно ќе ги згмечите (13). Потоа земете голем плех за печење, со дијаметар од околу 35 cm и длабочина од 5,5 cm. Обилно подмачкајте го дното со масло (14) и ставете го тестото внатре (15).
Нежно притиснете го тестото со раце за да го распоредите (16), наросете малку масло на површината (17) и направете мали вдлабнатини со прстите додека продолжувате да го растегнувате тестото (18).
Додајте ги згмечените домати одозгора и рамномерно распоредете ги (19), па наредете половинки чери домати околу нив (20). Додајте сол од око (21).
Ставете ги маслинките (22) и ориганото (23) врз фокачата. Оставете ја да нарасне уште еден и пол час, потоа печете во претходно загреана статична рерна на 250°C околу 20 минути. Извадете ја од рерна и послужете ја фокачата топла или жешка (24).
Коментари (0)
Најави се за да оставиш коментар.
Сè уште нема коментари.